carne a la llanera o mamona

La carne a la llanera o mamona es un plato típico de las regiones orientales de Colombia. La carne es sazonada con ajo, cebolla y especies, luego es asada en chuzos a fuego lento. Normalmente se sirve con papa, yuca y arepa.

Opinión personal:
Bueno la razón por la que escogí este plato es por su gran utilización del sazonado ademas de sus choques gustativos gracias alas especies que se utilizan en su preparación.
Jean Castillo

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ingredientes y preparación de la carne ala llanera o mamona

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Ingredientes: 1 ternera de un año de edad. sal condimentos cerveza Preparación: Saque las presas más características de la ternera como son la osa, la raya, las costillas, la garza, los pechos, los lomos, las pulpa negras, el entreverao, entre otros. Prepare la hoguera con anticipación con el objetivo de que tenga mas brasas que fuego. Sazone cada una de estas presas con sal y condimentos y ensartela en chuzos de madera o de hierro. Ponga la carne (los chuzos) a fuego lento, separadas unas de otras sin avivar el fuego para no quemar o arrebatar la carne. Bañe las carnes con cerveza y voleteelas para que se cocinen completamente Sáquela del fuego y está lista la mamona para servir en los platos. http://recetascocinacolombiana.blogspot.cl/2009/06/mamona-ternera-la-llanera.html Jean Castillo
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Filete de Salmon a la Parrilla

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                                                              Filete de salmón a la parrilla Ingredientes 4 filetes de salmón de 250 gramos 4 cucharadas de mantequilla fría 3/4 de taza de pistachos pelados y sin sal Ralladura de una naranja Jugo de media naranja Jugo de medio limón 1/2 taza de vino blanco 2 cucharadas de miel 1/2 taza de crema de leche Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal Preparación  Sazone los filetes y luego dórelos en una sartén.  Aparte, reduzca el vino con la miel y el jugo de limón y de naranja, y procese los pistachos junto con la ralladura de naranja hasta formar una pasta.  Cuando la salsa haya reducido, adicione la crema de leche y deje reducir un poco más.  Revuelva muy bien con la mantequilla y la pasta de pistacho, rectifique la sal y bañe los filetes con es...
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