Cojín de lechona

 

                  Cojín de lechona



Ingredientes

6 raciones
  1. 1 kg cuero de cerdo, con una capa mínima de grasa
  2. 1 kg carne magra de cerdo
  3. 1/2 libra de arroz blanco
  4. 2 cebollas cabezonas
  5. 1/2 libra cebolla larga (junca)
  6. 1 pimentón grande-rojo y verde
  7. 1/2 taza perejil, picado fino
  8. mix condimentos sal, pimienta, comino, ajo, hierbas secas ( tomillo, laurel, orégano y una pizca de romero)
  9. 1/2 libra arveja amarilla henchida (En colombia se le llama arveja seca)
  10. 1 Cerveza
  11. 3 cdas manteca de cerdo




James Alejandro Alaniz Rivera

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