ajiaco de pollo

los colombianos lo que más aman son sus sopas ala hora de comer, en todo hogar colombiano o restaurante todo va acompañado de una sopa . Por popularidad colombiano el premio se lo lleva el ajiaco de pollo. Esta gran sopa se ve mayoritariamente en la zona central andina del país , bogota y sus alrededores. Los ingredientes principales son el pollo, la papa amarilla o criolla, ,mazorca y arracacha.


Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

ingredientes y preparación de la carne ala llanera o mamona

Imagen
Ingredientes: 1 ternera de un año de edad. sal condimentos cerveza Preparación: Saque las presas más características de la ternera como son la osa, la raya, las costillas, la garza, los pechos, los lomos, las pulpa negras, el entreverao, entre otros. Prepare la hoguera con anticipación con el objetivo de que tenga mas brasas que fuego. Sazone cada una de estas presas con sal y condimentos y ensartela en chuzos de madera o de hierro. Ponga la carne (los chuzos) a fuego lento, separadas unas de otras sin avivar el fuego para no quemar o arrebatar la carne. Bañe las carnes con cerveza y voleteelas para que se cocinen completamente Sáquela del fuego y está lista la mamona para servir en los platos. http://recetascocinacolombiana.blogspot.cl/2009/06/mamona-ternera-la-llanera.html Jean Castillo
Leer más

Cojín de lechona

Imagen
                    Cojín de lechona Ingredientes 6 raciones 1 kg  cuero de cerdo, con una capa mínima de grasa 1 kg  carne magra de cerdo 1/2  libra de arroz blanco 2   cebollas cabezonas 1/2 libra  cebolla larga (junca) 1  pimentón grande-rojo y verde 1/2 taza  perejil, picado fino mix condimentos  sal, pimienta, comino, ajo, hierbas secas ( tomillo, laurel, orégano y una pizca de romero) 1/2 libra  arveja amarilla henchida (En colombia se le llama arveja seca) 1  Cerveza 3 cdas  manteca de cerdo https://cookpad.com/cl/recetas/194899-cojin-de-lechona James Alejandro Alaniz Rivera
Leer más

Chef Carlos Alberto Yanguas A

Imagen
                                      Carlos Alberto Yanguas A                             El chef caleño acaba de ganar el premio La Barra como Mejor Chef de Colombia. La historia del joyero que cambió de vida por perseguir los sabores del Pacífico.   Nació en Cali, Colombia, en 1954. Luego de completar su formación como arquitecto con énfasis en diseño, varias especializaciones en administración de empresas y diseño de alta joyería, se dedicó a estudiar las carreras de chef, panadero y repostero en la ciudad de Buenos Aires. Desde entonces, ha recorrido un largo camino de integración y desarrollo de estas disciplinas, expresado en una cocina con vocación nacional, rescatando y difundiendo el uso de productos típicos: es investigador de cocina autóctona colombiana, especializado en sus diversas regiones y...
Leer más